ד״ר שרה רוטמן היא מומחית באף אוזן גרון וכירורגיית ראש וצוואר, המתמקצעת בנחירות ודום נשימה בשינה במבוגרים ובילדים. היא בוגרת לימודי רפואה באוניברסיטת בן גוריון בנגב והתמחתה באף אוזן גרון וכירורגיית ראש וצוואר במרכז הרפואי אסף הרופא. בהמשך עברה השתלמות בינלאומית באיטליה אצל פרופ׳ ויציני בתחום הניתוחים לנחירות ודום נשימה בשינה.
ד״ר רוטמן עוסקת באבחון ובטיפול בדום נשימה חסימתי בשינה, לרבות הערכת דרכי האוויר ובדיקת DISE לאיתור אזורי החסימה בזמן שינה. בנוסף היא מבצעת ניתוחי שקדים ואדנואידים, ניתוחי אף וסינוסים, ניתוחי אוזניים ובדיקות אנדוסקופיות של דרכי הנשימה העליונות.
ד״ר רוטמן זכתה בפרסי מחקר, בהם פרס המאמר המחקרי הקליני הטוב ביותר ע״ש וולטר בשנת 2016 ו-New Investigator Award בכנס World Sleep 2023.